義大利菜教科書：67種道地料理700張豐富步驟圖解，讓你零失敗！

義大利菜教科書：67種道地料理700張豐富步驟圖解，讓你零失敗！ 評價

網友滿意度：

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 >
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 義大利菜教科書：67種道地料理700張豐富步驟圖解，讓你零失敗！

是年度排行榜書籍耶!!!

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商品訊息描述:

700個豐富的步驟圖解，新手入門必讀！高手進階必學訣竅！???

這本書，從薄切片（Carpaccio）和蕃茄燉菜（Capunata）等開胃菜（開胃前菜）開始，至義大利麵、燉飯等第一道菜、使用燉牛肚（trippa）或小牛肉的第二道肉類主菜（主食）、提拉米蘇、義式布丁等甜點（dolce）都在此一應介紹。

為了讓初次學作義大利料理的人也可以安心地學習烹調，因此食譜上很仔細地寫下了訣竅、注意之處以及烹調過程的照片。另外，也擷取附上有缺陷或容易失敗的例子等照片，請大家參考使用。

特別是燉飯及義大利麵的火候加減，是非常重要的。儘可能地附上詳細的照片及說明，也清楚地記下量匙的分量。即使失敗了大家也不要太沮喪，應該要再思考找出失敗的原因，試著再次嘗試挑戰看看。

平常總是使用市售的義大利麵肉醬或蕃茄醬汁，一旦試著用手做做看，就可以吃出市售品所沒有的美妙滋味，受到成功的鼓勵而會有「再來做做看吧！」的心情。義大利麵或比薩一般都是「在外面餐廳享用」的印象，但參考本書也希望大家務必試著挑戰看看。雖然稍稍多花一點時間，但只要多下一點工夫，就可以讓家裡變成義大利餐廳了。請大家朝著製作活潑、愉悅、美味義大利菜的目標前進吧！

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作者簡介

川上文代? FUMIYO KAWAKAMI

★大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。
★致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。
★成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。
★自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。
★擔任□調理師專門學校的外聘講師。
★在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。
★著有『糕點教科書』、『料理教科書』(大境文化出版) 等。

商品訊息簡述:

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  作者： 川上文代
  
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• 原文作者：FUMIYO KAWAKAMI
• 譯者：胡家齊
• 出版社：大境
  
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博客來網路書店
• 出版日期：2008/10/13
• 語言：繁體中文

義大利菜教科書：67種道地料理700張豐富步驟圖解，讓你零失敗！